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PRANZO DI NATALE

Totanelli ripieni con carciofo di Gerusalemme

Nasello in oliocottura e consistenze di radicchio e latte di capra

Murice, fondente di porri e dragoncello

Battuta di gamberi rossi di Mazzara, mandorle tostate e caviale di borragine

Calamaretti e mazzancolle erbe spontanee e melagrana

Galantina, emulsione all’alloro e acqua di vongole

Cappelletti in brodo di astice

Tagliolini con pesci bianchi e katsuobushi

Cubo di vitello glassato con ristretto di lacrima

Calamari alla brace AOP

Natale nel piatto

A seguire

Panettoni e Torroni della tradizione, da noi realizzati ed accompagnati con Creme

Euro 50 a persona, Acqua, calice di vino, caffè e coperto compresi.

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