FREDDO COLD
Polpo, vitelotte e olive Raggiola
Octopus, Vitelotte potatoes and Raggiola olives
11.00 euro
Insalatina di calamaretti, gamberi con lattuga di mare e olio iodato
Squids salad, shrimps, sea lattuce and iodised oil
9.00 euro
Alici, pane raffermo, pomodoro e basilico
Anchovies, stale bread, tomato and basil
9.00 euro
Sgombro cotto a bassa temperatura su composta di cipolle rosse aromatizzate con ginepro
Soused Mackerel on Onion Compote aromatized with Juniper
9.00 euro
CRUDO RAW
Carpaccio di ombrina, emulsione di rucola e sesamo nero
Umbrine carpaccio flavored with Arugula
9.00 euro
Tartare di tonno, mela verde e panna acida
Tuna tartare, green apple and sour cream
9.00 euro
Battuta di gamberi rossi con acqua di pomodoro, capperi, origano e crema di bufala
Red prawn with tomato water, capers, oregano and buffalo mozzarella cream
12.00 euro
CALDO HOT
Sauté di cozze e vongole
Sauteed Mussels and Clams
9.00 euro
Seppia, piselli e polenta
Cuttlefish, green peas and polenta
9.00 euro
Salmone marinato su lenticchie rosse speziate
Marinated Salmon on spicy red lentils
9.00 euro
Totanelli ripieni con carciofo di Gerusalemme
Totanelli stuffed with Jerusalem Artichoke
9.00 euro
Rombo su crema di pecorino e pere spadone
Turbot on Pecorino cheese cream and spadone pears
11.00 euro
Sono indeciso, ne voglio cinque
I am undecided, I want five of these
14.00 euro
…meglio 10
…better ten
22.00/28.00 euro
Tagliolini al ragù di pesce
Tagliolini with fish ragoût
12.00 euro
Risotto alla pescatora
Risotto with seafood
12.00 euro
Gnocchi di patate rosse di Col orito alla granseola
Colfiorito’s red potatoes gnocchi with spider crab hot sauce
12.00 euro
Fondente di cavolfiore tardivo di Fano, con capesante
Fano late cauliflower cream, with scallops and cabbage water
12.00 euro
Linguine agli scampi profumate allo zenzero
Linguine with Norway lobsters flavoured with ginger
12.00 euro
Ravioli rana pescatrice, guanciale croccante e nocchio selvatico
Ravioli, monkfish, crispy bacon and wild fennel
12.00 euro
Frittura di gamberi, calamari, piccoli pesci con la loro lisca e verdure
Mixed fried fish with julienned vegetables
15.00 euro
Selezione di pesci alla griglia
Grilled fish, as local fishermen. Breadcrumbs flavored with extra virgin olive oil and aromas of herbs
19.00 euro
Orata al forno con erbe aromatiche e guanciale
Gilthead Bream with aromatic herbs and bacon
17.00 euro
Ombrina affumicata a freddo con legno di gelso, finocchio e zucchine
Cold smoked umbrine with mulberry wood, fennel and zucchini
17.00 euro
Cubo di nasello osmotizzato alla barbabietola, garam masala e gocce di Sangiovese
Hake osmotized with beetroot, garam masala and Sangiovese – red wine – drops
17.00 euro
Brodetterò
Brodetto is a soup of fish characteristic of this area, “Brodetterò” is a new interpretation of this dish
18.00 euro
Semifreddo di amaretto con cioccolato
Amaretto and Chocolate Semifreddo
6.00 euro
Crema gelata con salsa di mirtilli
Frozen custard with blueberry sauce
6.00 euro
Millefoglie con crema delicata alla ricotta
Millefeuille with Ricotta cheese cream
6.00 euro
Consistenze al cioccolato con frutto della passione e croccante
Creamy chocolate with passion fruit and crisp
6.00 euro
Sorbetto di frutta
Fruit sorbet
5.00 euro
Crema di panna nel bosco
Cream in the woods – Pannacotta, frozen cream and whipped cream with mixed berries
6.00 euro
7 antipasti + dessert
7 starters + dessert
22.00 euro
5 antipasti, primo o secondo + dessert
5 starters, pasta or main curses + dessert
29.00 euro
5 antipasti, primo e secondo + dessert
5 starters, pasta and main curses + dessert
33.00 euro
Tutte le proposte “Degustazioni Lunch” comprendono un calice di vino, acqua e caffè. La scelta delle portate è effettuata dallo Chef Antonio.
Each “Tastings Lunch” includes a glass of wine, water and coffee. The choice of courses is made by Chef Antonio.
* In mancanza di prodotti freschi, verranno utilizzati prodotti abbattuti, con preferenza a quelli abbattuti in navigazione, adatti ad essere anche consumati crudi