Sogliola, salvia e Verna bruciato
Passeggiata a Saint-Tropez
55,00€
Merluzzo in oliocottura, zucca marinata e latticello di capra
Totanelli ripieni con carciofo di Gerusalemme
Carpaccio di ricciola, crema di melanzane, pinoli, uvetta di Corinto e marsala
Sgombro cotto a bassa temperatura, sedano rapa e agrumi
Baccalà Gaspè San Giovanni, radice di prezzemolo e bagnetto verde
Alici, pane raffermo, pomodoro e basilico
Crema di ceci, seppia e mela
Ravioli, rombo, guanciale croccante e finocchio selvatico
Merluzzo Skrei, estratto delle sue lische, melanzana e crudo di cacao
Sorbetto con frutti di stagione
Dulcis in fundo
EURO 55,00 A PERSONA – Calice di vino, acqua, caffè e coperto sono compresi. Questo menù è selezionabile solo per l’intero tavolo.
Categoria: menu degustazione