PROVINCIA DI PESARO URBINO

Emma Rossi – Spumante Metodo Classico Rosè Fattoria Villa Ligi
Uve Aleatico. Elegante perlage caratterizzato da un’ importante freschezza aromatica
con una distinta complessità olfattiva

Mòrell – Spumante Metodo Classico Brut Claudio Morelli
Bianchello del Metauro. Alla Vista paglierino, brillante e luminoso con perlage fine e persistente

Irrequieto – Spumante Brut Az. Agr. Cignano
Da uve bianchello, gusto con sentori di frutti a polpa bianca con nota agrumata sul finale

Settecolli Spumante Brut – Spumante Villa Ligi
Uve Chardonnay e Verdicchio, profumi delicati e floreali, seguiti da frutto con sensazioni agrumate, in chiusura lievi note di salvia e acacia

MG 09 – Spumante Metodo Classico Brut Marco Gozzi
Chardonnay, Verdicchio, perlage elegante, al naso si riscontra un’importante freschezza aromatica

MG 60 – Spumante Metodo Classico Riserva Marco Gozzi
Dosaggio zero, uve Chardonnay e Verdicchio, fine equilibrato

M’Arte – Spumante Metodo Classico Brut La Collina delle Fate
Chardonnay, Pinot Nero, perlage fine e persistente, fresco equilibrato

PROVINCIA DI ANCONA

Aurora – Spumante Rosè Cantine Mezzanotte
Uve Lacrima, le bacche rosse regalano un frutto intenso e croccante, la bollicina è fine e delicata.

Perlugo – Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero Pievalta
Verdicchio. Profumi di erbe aromatiche, elicriso e mallo di mandorla, per un gusto sapido e persistente

Santa Barbara – Spumante Metodo Classico Az. Santa Barbara
Chardonnay, Pinot Nero, perlage finissimo, dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli

Apollonia Brut Nature Federico Mencaroni
Uve Verdicchio, Chardonnay e Pinot bianco, Metodo classico con fermentazione a temperatura controllata lo rende fine e persistente di morbida struttura

Stefano Antonucci – Spumante Brut Charmat Az. Santa Barbara
Chardonnay, Pinot Nero, al palato è nitido, dal sapore floreale e persistente

PROVINCIA DI ASCOLI PICENO

Sofia Spumante Brut – Tenuta Spinelli
Uve Passerina perlage fine, note di pompelmo e bergamotto con un piacevole sfondo di erba cedrina

PROVINCIA DI MACERATA

Spumante Metodo Classico Borgo Paglianetto
Uve Verdicchio perlage fine e persistente, si caratterizza per una bella freschezza e buona sapidità

FRANCESI

Pierre Ponnelle – Cremant de Bourgogne Brut Rosé
Sapore minerale, complesso con sfumature di frutta rossa

Champagne Brut Authentique Pierre Gobillard
Da uve Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier, dal gusto morbido

Champagne Brut Lagille & Fils
Pinot Meunier, piacevolmente fruttato di frutta cotta, mela cotogna e prugna

Champagne Brut Guy Charlemagne
Chardonney e Pinot Nero, floreale e fresco con profumi fragranti e di frutta matura

Champagne Morel Père et Fils
Pinot Nero, note di mela, albicocca e fiori bianchi, fresco e sapido

Champagne de Venoge Brut
Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier sentori floreali, crosta di pane e burro

Champagne B/B Grand Cru Robert Moncuit
Chardonnay, aromi agrumati virano verso sfumature di crosta di pane, perlage fine, rotondo e avvolgente

Champagne Brut Souverain Henriot
Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier e 30% di preziosi vini di Riserva della Maison. Note di agrumi cui si succedono bouquet floreali, fiore di vite e di sambuco. Per finire, aromi intensi di brioche, di pane leggermente abbrustolito.

PROVINCIA DI PESARO URBINO

Tenuta Campioli – Bianchello del Metauro DOC Superiore Fiorini – 2021
Giallo intenso intarsiato d’oro, cristallino e di pregevole consistenza

San Leone Bianchello del Metauro Doc Superiore Cignano – 2019
Note di frutta a polpa gialla classica alla quale si unisce una nota agrumata di pompelmo,
giungendo su fiori di campo gialli. È equilibrato fine, elegante, sapido

Andy – Bianchello del Metauro DOC Superiore Fiorini – 2019
Giallo dorato, con note di rosa gialla, fiori di sambuco, vaniglia e mineralità argillosa

Gessara Bianchello del Metauro Superiore Az. Vitali – 2020
Aromi floreali di gelsomino e qualche nota vegetale di bosso; insieme ad una nota minerale
che pervade e conduce la degustazione

Guerriero del Mare – Bianchello selezione aziendale IGT Az. Agr. Guerrieri – 2020
Vendemmia tardiva di uve bianchello, affinato per oltre 4 mesi in botte di rovere, sentori decisi di frutta gialla matura

Non ti vedevo Lucarelli – 2020
Vino fresco, delicato, con sentori di frutta bianca e una buona acidità

Bellantonio – Bianco Marche IGT Tenuta Santi Giacomo e Filippo – 2020
Da uve incrocio Bruni 54. Sentori di bergamotto candito, fiori di arancio, buona struttura e freschezza

Bellantonio elevato in anfora – Bianco Marche IGT Tenuta Santi Giacomo e Filippo – 2018
Da uve incrocio Bruni 54. Maturazione in anfora, sentori di bergamotto candito, fiori di arancio, buona struttura e freschezza

Imperia 90 – Colli Pesaresi Bianco doc Nicolina Maria Veggiari – 2018
Da uve Chardonnay e Pinot nero, grande ricchezza olfattiva di fiori bianchi e frutta matura, ottima acidità e buona struttura

Solingo – Marche Bianco IGT Terre di Giove – 2020
Da uve Pecorino, al naso fiori bianche e frutta gialla matura, buona acidità

Montis Vetuli Riesling Fattoria Villa Ligi – 2018
Uve Riesling, aromi fruttati di agrumi accanto a note floreali di biancospino, gelsomino, glicine e camomilla. La tipica mineralità nel vino contraddistingue la vocazione particolare di questo severo terroir

Bellaluce – Bianco Marche IGP Savelli – 2016
Malvasia, Passerina, Pecorino e Biancame. Caratterizzato da un’ottima aromaticità, un bouquet floreale ed una spiccata acidità

PROVINCIA DI ANCONA

Clochard La Calcinara – 2021
Uve Verdicchio 90% – Chardonnay e Malvasia 10%. Ottima sapidità e mineralità data
dal calcare della roccia del Conero. Persistente, ottima verticalità del Verdicchio chiusa dalla morbidezza dello Chardonnay

Calcare – Marche Sauvignon Conte Leopardi Dittajuti – 2021
Giallo paglierino con riflessi dorati, grande eleganza e complessità aromatica. I suoi aromi maturi ricordano l’ananas, la pesca, il frutto della passione e gli agrumi

Arancio – Marche IGT Ca’Liptra – 2021
Trebbiano in purezza che deve la sua sfumatura arancione alla macerazione di15 giorni sulle bucce, lieviti indigeni. Profumi di fiori d’arancio e albicocche candite, ottima freschezza

Podium – Verdicchio DOC Garofoli – 2019
Vino di grande struttura, elegante e ricco di profumi e di notevole longevità

Il Gentile Di Giulia
Vino Tripla A, uve Verdicchio da fermentazione spontanea e vendemmia precoce, note di agrumi, fiori bianchi, brezze marine e leggere sfumature di mandorla. Vino artigianale, fatto come una volta

La Rincrocca – Verdicchio Castelli di Jesi La staffa – 2019
Profumi lievi con note leggermente mentolate e di camomilla. in bocca l’attacco è lieve,
buon corpo ed una certa grassezza ben equilibrata da freschezza e netta sapidità

Lauro – Verdicchio Castelli di Jesi DOC Classico Sup. Poderi Mattioli – 2018
Dal colore giallo paglierino con riflessi dorati, sentori di frutta matura, pesca gialla e mandorla. Fresco e piacevolmente morbido

Gaiospino – Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Coroncino – 2019
Corposo, intenso ed espressivo, vinificato in botti di rovere per almeno 16 mesi. Fresco, vellutato e minerale si distingue per le interessanti note agrumate e delicatamente tostate 

Villa Bucci – Verdicchio DOC Riserva Azienda Bucci – 2017
Paglierino brillante, con riflessi verdolini, complesso, imponente ed elegante

PROVINCIA DI FERMO

Stella Flora – Maria Pia Castelli 2016/17
Uvaggio di Pecorino, Passerina, Trebbiano e Malvasia. Vino particolare con sfumature d’oro antico grazie all’insolita tecnica di cantina che prevede un contatto con le bucce ed un basso utilizzo di anidride solforosa. Buona struttura, rilascia profumi di mandarino, arancia amara ed una sottile traccia d’erbe aromatiche

PROVINCIA DI MACERATA

Cavallo – Verdicchio di Matelica Riserva Doc Le Stroppigliose – 2019
Viene prodotto solo nelle annate migliori, è un vino di estrema ricchezza di aromi affina per ben 18 mesi. L’evoluzione in bottiglia conferisce aromi quali il miele, frutta candita, fiori gialli.

Mirum – Verdicchio di Matelica DOCG Riserva Fattoria La Monacesca – 2019
Grande complessità olfattiva. Ampi sentori di mandorle tostate, cedro, miele e crosta di pane

Vigna Il Cantico della Figura – Verdicchio dei Castelli di Jesi classico Riserva Andrea Felici
Ricco, intenso e generoso di grande eleganza, profilo olfattivo complesso e articolati di fiori e frutta gialla, crema pasticcera, agrumi e tante erbe aromatiche. Al palato è corposo, avvolgente, minerale e persistente

PROVINCIA DI ASCOLI PICENO

Raffa – Offida Passerina DOCG Clara Marcelli – 2020
Profumi floreali, sentori di frutta bianca fragrante e pera matura, minerale e sapido

Lulù Passerina Emanuele Dianetti – 2020
Brioso ma non banale. Florealità e sapidità al servizio del divertimento nel calice

Vignagiulia Pecorino Offida Docg Emanuele Dianetti – 2020
Fresco, con i profumi netti del varietale Pecorino di erbe e anice verde.
Minerale e sapido, con una beva fragrante e profonda

Artemisia – Offida Pecorino DOCG Tenuta Spinelli – 2020
Dai sentori fruttati del più tipico, in bocca pieno ed avvolgente

SICILIA

Iddu terre Siciliane IGT Eno’ Trio – 2021
Uve Carricante (90%) e altri uvaggi autoctoni (Grecanico, Inzolia, Minnella bianca e Malvasia). Un bianco che valorizza totalmente suolo e altitudine dell’Etna con una beva minerale, sapida e sulfurea carica di eleganza e freschezza

Fuitina Terre siciliane Igt Bertolino 2021
Uve catarratto, pieno, floreale con un finale di erbe aromatiche fresche italiane

Magico Ariddu Fabio Ferracane – 2021
Uve Grillo, elegante, sapido e giustamente aromatico, con piacevoli note agrumate e di pesca

L’Isola – Terre Siciliane Bianco IGT Az. Agr. biologica Hibiscus – 2020
Da uve Inzolia e Catarratto è un vino che al naso si esprime con vigore floreale e fruttato, a questo si aggiunge una nota di mare, minerale. Secco, con una bella acidità e una sapidità invidiabile

Grotta dell’oro Hibiscus – 2021
Uve zibibbo, di note di zagara e di rosa, con un sentore aromatico che s’intreccia con agrumi ed erbe mediterranee. Fresco, sapido, morbido ed equilibrato

FRANCESI

Bordeaux Blanc Chateau Pierrail – 2021
Da uve Sauvignon, intenso con sentori di frutta tropicale e note vegetali

Chablis Philippe Goulley – 2020
Da uve Chardonnay, fresco e sapido dal finale minerale

Bourgogne Chardonnay Francois Carillon – 2019
Morbido e avvolgente con note di frutta esotica e spezia bianca

Alsace Riesling Reserve Personelle Bott Freres – 2018
Sapido e aromatico, di buona morbidezza

Sancerre Les Belles Dames Domaine Gitton – 2018
Da uve Sauvignon, fine ed elegante con note aromatiche e vegetali

Sant’Isidoro Maria Pia Castelli – 2020
Da uve Sangiovese e Montepulciano, aromi delicati di rose e frutti di bosco, corpo deciso e sapido

Euphoria La Staffa – 2021
Uve Montepulciano in purezza esuberante e sbarazzino, profumi fruttati e l’eleganza

“L’Isola” Rosato Terre Siciliane IGT Hibiscus – 2020
Uve Nero d’Avola coltivate su suoli di origine vulcanica, fragranze fruttate sentori di piccoli frutti rossi e frutta matura, con cenni minerali e di macchia mediterranea sullo sfondo

PROVINCIA DI PESARO URBINO

Marche Rosso IGT Guerriero Nero Guerrieri – 2020
Colore rosso rubino, tendente al granato, dal sapore morbido e persistente

Colli Pesaresi Focara Pinot Nero DOC Focara Lucarelli – 2018
Rosso vivace, profumo caratteristico di piccoli frutti rossi: ribes, mora e lampone

Marche igt Fogliola Rosso Tenuta Santi Giacomo e Filippo – 2020
Da uve Sangiovese, vino giovane di pronta beva con sentori di frutti rossi maturi, armonico e morbido al gusto

SICILIA

Etna DOC rosso Pistus I custodi dell’Etna – 2019
Elegante, armonico, gradevolmente tannico, con buona persistenza acida

FRANCESI

Bourgogne Rouge Cuvee de Maison Dieu Rebourgeon-Mure – 2019
Da uve Pinot Nero, fine ed elegante con note di frutti di bosco e pepe

Moulin-à-vent Louis Latour Cru del Beaujolais – 2014
Ottenuto da uve Gamay, delicato e fresco con finale di frutta rossa

Bianchello del Metauro Passito lt. 0,375 Di Sante
Caldo e avvolgente, non troppo dolce, con finale molto persistente

Bianchello del Metauro Passito lt. 0,50 Ca’ Sciampagne
Affinato in botti di Robinia con note affumicate, tostate e torbate

Vin Visciola Ca’ Sciampagne
Rosso rubino intenso, dolce con sentori erbacei e balsamici

L’amico Ciliegia Guerrieri
Colore rosso rubino intenso, con riflessi amaranto, dolce, morbido dai vellutati profumi di amarena

Tre calici

Quattro calici

PROVINCIA DI PESARO URBINO

Birra Agricola Bionda lt. 0,75 La Cotta
Birra chiara, corposa e avvolgente, molto rotonda

Birra agricola Marinéra lt. 0.75 La Cotta
Birra chiara elegante, fragrante con una intensa nota iodata conferita dal sale marino

PROVINCIA DI ANCONA

Birra Blond Ale Italicum 0.75 Birrificio dei Castelli
Birra chiara, con schiuma bianca, generosa e persistente

Birra Blond Ale Italicum 0.33 Birrificio dei Castelli
Birra chiara, con schiuma bianca, generosa e persistente